"Bang you head against the stage, And metal takes its price, Bonded by blood!", Paul Baloff karjui aikoinaan Exoduksessa.

Pienenä sain käsiini veljeni Metallican kasetit ja muistan kuinka taianomaisia kappaleet Battery, Fight Fire With Fire ja Dyers Eve mm. olivat. Trash metal on minulle vieläkin tärkeä musiikkityyli, mitä tulee nykään liian vähän kuunneltua. Kun näin tämän tölkin Pien Shopissa, niin nappasi sen heti ostoskorini silmät kiiluen onnesta. Hetkellinen pienen pojan tapainen innostus oli löytynyt, Trash'em all!

Adroit Theory Brewing Company sijaitsee Purcellvillessä, joka on lähellä Washingtonin kaupunkia. Adroit Theoryllä on paljon etiketti-teemoissa synkkyyttä ja mukailee paljon Black Metal, Death Metal musiikistaki löytyviä aiheita. Ennen olen kyseiseltä panimolta juonut imperial stoutteja, nyt  hypätään ihan toiseen suuntaan. Laitetaan nyrkit pystyyn, tukka heilumaan ja helles lageria kurkkusta alas. Trash metal -bisse antaa tuplabasareillle 4,7 % lisää buustia.

Adroit Theory - Trash Metal

"Bang you head against the stage, And metal takes its price, Bonded by blood!", Paul Baloff karjui aikoinaan Exoduksessa ja tämän koodin on trash metallin tyyppien oodi. Avaa ponnari jos sinulla on tukkaa, vie lempi trash levysi soittimeen, korkkaa olut, moshaa!!!!! nyt mennää prkl!!!!

Ai trash ei ole sinun juttusi! No syö sitten vaikka muroja, heippa ja nähdään ensi kerralla.

Vaahto: Runsas, vaalea ja pieni kuplainen.

Väri: Vaalea ja kirkas. 

Tuoksu: Mallas ja puhdas.

Maku: Rapea, puhdas, olkea, mallasta, makeutta ja loppuun hento humalan puraisi.

Fiilis: Olut rullaa tarkasti ja varmasti eteenpäin kuin Lombardon tuplabasarit, lopussa se muistututta Trash Metallin aggressiivisuudestaan humalan lempeällä puraisulla. Oluen makeus hyväilee korvia kun James Hetfieldin ääniä konsanaan.

Mr. Olutämpäri.

Sunnuntaisafkaa: Olutmunkit & Brown Ale -Siirappi

Munkkitaikinaan sopii loistavasti Brown Ale. Oluen maltaisuus, toffeisuus ja pähkinäisyys tuo tukevuutta munkkeihin, kokeile, ja et varmasti tule pettymään.  Jos haluat maidottoman reseptistä, vaihda voi margariiniin tai kookosrasvaan.  Brown Ale -siirappi kruunaa makunautinnon: se tuo munkkeihin lisää toffeeta, mallasta ja pieni katkeruus loppuun, aah, pääseekö jo syömään? 1,2,3 taas mennään!

Blogi on tehty yhteistyössä Talerockin kanssa https://talerock.fi/

Brown Ale -Siirappi:

Helppo ja nopea resepti, jolla saat uutta twistiä jälkkäreihin. Tee tämä siirappi, tarjoile vaniljajäätelön ja mantelilastujen kera - helppoa, eikö? Valmistaudu suuriin aplodeihin vierailta, joille tarjoat tätä herkkua. 

Brown Ale 1 dl

Fariinisokeri 2 dl

Sitruunamehu 1 rkl

Fariinisokeri ja Brown Ale kattilaan

Keitä kunnes saavuttaa siirappimaisen koostumuksen.

Mausta sitruunamehulla.

Valmis, nam!

Olutmunkit:

Munkit, nuo vapun kingit. Kun teet ne olueen, väitän, että munkkipelisi siirtyy nextille levelille. Älä turhaan pelkää uppopaistamista, muistat vain että keskityt siihen, etkä tee mitään muuta; hyvin se menee. Pieni turvallisuusinfo: Jos sinulla on hormiin imevä liesituuletin laita se pois päältä, sitten laita kattilan kansi ja sammutuspeite viereen. Latttiamatto toimii sammutuspeitteenä, jos sinulla ei ole sammutuspeitettä.

 

                                                                                                                                

Hiiva 25 g

Brown Ale 2,5 dl

Kananmuna 1 kpl

Sokeri 1 dl

Suolaa 1 tl

Vehnäjauho noin 7 dl

Voi 100 g

Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja jätä huoneenlämpöön notkistumaan.

Lämmitä olut kädenlämpöseksi.

Murustele hiiva kulhoon.

Sekoita hiiva ja olut sekaisin.

Lisää vehnäjauhot, suola ja sokeri, alusta taikinaa.

Lisää munat ja alusta lisää.

Lisää huoneenlämpöinen voi ja veivaa lisää.

Taikina on hyvä, kun se irtoilee kulhon reunoilta ja taikina on kuin pehmeä pullataikina, lisää tarvittaessa vehnäjauhoja.

Jätä kohoamaan, valmista on kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja leivo pötköksi.

Jaa pötkö 20 palaksi (tai minkä kokoisia haluat).

Pyöritä palloiksi ja paina keskelle reikä

Kohota noin 20 min.

Kuumenna rasva 180 C, jos sinulla ei ole paisto mittaria katso vinkki videolta.

Paista munkkia rasvassa noin 20-30 sek, käännä munkki ja paista 20-30 sek. Koosta riippuen voit paistaa 2-3 kerralla. 

Siirrä munkki talouspaperille, näin ylimääräinen rasva jää paperiin. 

Sokeroi munkki esim. lautasella jossa on sokeria.

Nauti Brown Ale -Siirapin kera ja olutta kylkeen myös.

Mr. Olutämpäri

Bättle Of Pörter Episodi 5: Portterin vastaisku

Saagan viidennen osan kilpailijoista kaksi saapuu Virosta ja yksi Ruotsista. Kenen vastaisku on kovin? Kuka murskaa vastarinnan ja nousee hallitsemaan galaksia vai jääkö kilpailijat paahteisempien mallasten varjoon?

Nimi: Beerbliotek - Finns i sjön 5,5%

Göteborgin lupaus craft-skenelle, joka tykkää hypätä järveen. Otetaan selvää jääkö olut vetiseksi vai onko tuhtia kuin buffetpöytä ruotsinlaivalla.

Vaahto: Vaalea kuohu.

Väri: Musta. 

Tuoksu: Paahteisuutta ja kahvia.

Maku: Kevyt, kuiva, kahvia ja kaakaota.

Fiilis: Helppo, mutta maistuva portteri. Hieno aloitus tähän kisaan. Stifadon kaverina haluasin kokeilla tätä. 

3,5/5

Nimi: Tanker - Winter Is Coming 5,5%

Tanker on kyllä tuttu panimo täällä Suomessakin. Tanker lipuu satamaan varmoin ottein ja lataa talvea lupaavan portterin handuun.

Vaahto: Vaalea, pientä kuplaan.

Väri: Musta. 

Tuoksu: Mallasta, hieman pahvia ehkä?

Maku: Paahteinen, hedelmäinen ja kahvia. 

Fiilis:. Hyvää on. Kivasti ensin tulee hedelmää ja maku liukuu kahviin. Tosi kiva tämäkin. Istu alas, ota tämä olut ja odota talvea. 

3/5

Nimi: A. Le Coq - Porter 6 %

Jos edellinen panimo oli tuttu, niin on tämäkin. Nyt ladataan olutta ulos isolla kädellä ja lopetetaan se craft-höpöttely. Iso panimo ja iso leka (0,75 l). Onkohan maku myös iso? Otetaan selvää.

Vaahto: Samaa kamaa kuin muissakin.

Väri: Tumma.

Tuoksu: Makea ja mallasta.

Maku: Makea, mallasta ja humalaa ehkä.

Fiilis: Kotikaljalta maistuu. Nämä makeat portterit ei ole mun juttu ollenkaan. Ota tätä tilanteessa, jossa ottaisit kotikaljaa. Voisin testata joulupöydässä kinkun, sinapin ja porkkanalaatikon kera.

2/5

Lopputulema: 

Tämän rundin portterit olivat kaikki kevyehköllä paahdolla ja helppoja juoda. Selkeästi kaksi nousi ja yksi jäi. Näiden kahden välillä oli vaikea valita, mutta helppo ja maukas Beerbliotek vei voiton. Korttipakka esille ja hyppää järveen, ehkä myös Beerbliotekin portteria myös. 

Mr. Olutämpäri

Vortex se on pyörre, laittaakohan se sukat pyörimään jaloissa?

Salama Brewingin perusti 4 pienpanimo olueiden ystävää vuonna 2018, ja siitä se on noussut kiistatta Suomen pienpanimoskenen huipulle. Salama Brewing tekee paljon kokeellisia oluita - tämäkään olut ei välttämättä ole aloittelijoiden kamaa, ainakaan tyylin perusteella. Olut on siis mixed fermentation farmhouse ale, joka tarkoittaa, että siinä on ollut kaksi käymisprosessia: hiiva- ja villihiivakäymistä. Olut poikkeaa Salaman muista oluista niin, että se on pullossa kuin yleensä Salaman oluet on tölkissä. Vortex No. 1 pyörii 5 % voimalla eteenpäin.

Salama Brewing - Vortex No 1 

Oletko valmiina pyörimään? Hyvä, laita silmät kiinni ja vie lasi lähelle nenääsi. Ota pitkä nuuhkaisu lasista ja koe hapan ja raikas tuoksu, jossa on hieman viinin/rypäleen hajua myös. Olet valmis pyörteen seuraavaan vaiheeseen. Laita lasi huulillesi ja ota reilu kulaus olutta. Kuivan ja keveyn tallimaisuuden aromit tanssivat kiivaasti hiivaisen, yrttimäisen ja viinimäisen makutanssin huutaen, "piiri pieni pyörii!"

Vaahto: Vaalea kuohadus ja laskee nopeasti.

Väri: Kellertävä ja samea.

Tuoksu: hapan, raikas, viini/rypäle?

Maku: Kuiva, leipää, hyvin kevyt tallimaisuus, yrttisyyttä, hiivaa ja viinimäisyyttä.

Fiilis: Mielenkiintoinen olut, todella hienostunut. Kannattaa kokeilla jos tulee vastaan - ja kyllä sukat pyörii.

Mr. Olutämpäri

Baby Shark -mehua, vai onko?

Näin perheellisenä en ole voinut välttyä hirvittävältä Baby Shark -renkutukselta, jos et tiedä mikä se on, niin hyvä, ja jätetään asia siihen. Aslin Beer Co. on 2015 perustettu yhtiö, jolla on Yhdysvalloissa muutama eri toimipiste. Nyt maistellaan Baby Shark new england pale alea, johon on kertynyt 5,5 % verran voimaa kestää tota ärsyttävää renkutusta.

Aslin Beer Co. - Baby Shark 5,5%

 

Vaahto: Kesto, pieni kuplainen, kaunis.

Väri: Keltainen ja samea.

Tuoksu: Mäntyä ja sitrusta.

Maku: Kevyt, mehukas, kypsää hedelmää ja loppuun katkeroa.

Fiilis: Helppo, kevyt juotava, niin kuin neipat yleisesti on. Näin kun Suomeen maahantuotuna hinta nousee, niin hinta-laatusuhde ei välttämättä täsmää. Juo auringon paisteessa, kun sytyttelet grilliä. Jos vielä mietit, että "oliko mehua?" - no, olihan se. 

Mr. Olutämpäri

Sunnuntaisafkaa: Kahvistoutilla maustetut karitsapyörykät & Kahvistout-Grillikastiketta, sekä Kevätvihannessalaattia.

Pääsiäinen tulossa, tehdään siis tällä kertaa ruokaa, joka sopisi loistavasti pääsiäispöytään. Kahvi ja karitsa on klassinen makupari, tästä syntyikin välittömästi idea käyttää tämänkertaisen blogin oluena Kahvistouttia. Kääritään hihat ei kun hommiin. 

Ainiin Tämä on tehty yhteistyössä Talerockin kanssa.

https://talerock.fi/

Kahvistout-Grillikastike:

Oluen suklainen ja kahvinen maku toimii loistavasti myös pohjana grillikastikkeelle. Grillikastike sopii hyvin lihan glaseeraamiseen kun grillaat esimerkiksi pihviä tai porsaan ribsejä. Kokeile viimeistellä grillatut munakoisot tällä kastikkeella, et tule pettymään.

Soija 1 DL

Fariinisokeria 3 DL

Talerock Kahvistout 2 DL

Sinappia 1 RKL

Tomaattipyre 70 G

Omenaviinietikka ½ DL

Appelsiinin kuori - ½ keskikokoinen appelsiini 

 

Laita kaikki muut aineet kattilaan paitsi appelsiinin kuori.

Keittele miedolla lämmöllä kasaan, kunnes kastike saavuttaa siirappimaisen konsistenssin( noin 30-45min). 

Ota kattila pois liedeltä ja lisää appelsiinin kuori. 

Kun kastike on jäähtynyt, poimi appelsiinin kuoret kastikkeesta pois.

Valmis.

Kahvistoutilla Maustetut Karitsapyörykät:

Kahvistout pyöristää ja tuo runsautta näihin karitsapyöryköihin. Jos haluat tehdä lihaisempia jätä korppujauhot pois ja poista reseptistä 1 kpl munia ja 1 DL olutta.

Karitsanjauheliha 800 G

Talerockin Kahvistout 2 DL

Keskikokoinen sipuli 2 KPL

Solo valkosipulia 2 KPL

Korppujauhoja 2 DL

Kananmuna 2 KPL

Minttua

Lehtipersilijaa

Suolaa

Mustapippuria

Kuullota leikatut sipuli ja valkosipuli kypsäksi pannulla, jäähdytä paistettu sipuli ja valkosipuli.

Sekoita raaka-aineet keskenään ja laita lihapullamassa jääkaappiin maustumaan 1 h.

Laita uuni lämpenemään 225 kiertoilma (250 c ei kiertoilma). Pyöritä lihapullamassa lihapulliksi ja laita uuniin noin 10-15 min riippuen karitsapullan koosta riippuen.

Jäähdytä hetki Karitsapullia ja mausta pullia hieman(2- 3 RKL, niin että pullat kiiltävät kauniisti) Kahvistout-grillikastikkeella.

Kevät Vihannessalaatti:

Salaatin ideana on yhdistellä raakoja ja kypsennettyä vihanneksia.

Vaihtele raaka-aineksia milloin mitäkin löydät.

Vihreä parsa

Uuden sadon perunaa

Nippu retiisiä

Varhaiskaalia

Fetaa

Lehtipersilijaa 

Minttu

Oliiviöljyä

Suolaa

Keitin perunat ja leikkasin kuuman puoliksi.

Parsat paistoi kevyesti pannulla. 

Retiisin neljään osaan ja hetkeksi jääveteen rapeutumaan. 

Varhaiskaali puoliksi ja pannulla paahdoin leikkuupinnan, niin kaali saa lisää makua.

Fetajuusto muruksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tärkeää on, että parsat ja perunat ovat vielä lämpimiä.

Leikattua minttua ja lehtipersiljaa päälle.

Viimeistele salaatti kahvistout-grillikastike glaseeratuilla Karitsalihapullilla ja ripottele vielä päälle hieman grillikastikketta. NAM!

Mr. Olutämpäri

Sunnuntaisafkaa: APA-Parmesanpasta & Savukirjolohi

Tässä sarjassa käytetään olutta ruoanlaitossa ja ruokajuomana. Ideana on tehdä "sunnuntairuokaa" ja syventyä olueen ruoanlaitossa olevana raaka-aineena. Sarja on tehty yhteisyössä Talerockin kanssa.

No niin, ekan reseptin kimppuun. 

Tämä ruoka on nopea ja helppo, osta savukirjolohi kaupasta valmiina ja kaveriksi nopea ja simppeli pasta. 

American Pale Ale tuo annokseen hedelmäisyyttä ja hieman greippistä karvautta, jos et halua käyttää olutta voit korvata oluen greipin mehulla. Nauti samaa olutta ruoan kanssa, jota käytit annokseen. 

Raaka-aineet:

Spagetti 200 g

Parmesan, raastettuna 1 dl

Keskikokoinen sipuli 1 kpl

Talerockin Pale Ale 1 dl

Pastan keitinvesi 1 dl

Kirsikkatomaatti 250 g

Voita 

Suolaa 

Pippuria 

Savulohta 

Yrttejä esim, basilikaa ja persiljaa

Valmistus:

Laita pasta kiehumaan.

Nokare voita pannulle ja kuullota sipuli.

Lisää pannulle 1 dl olutta ja 1 dl pastan keitinvettä, tärkeää on on että nestettä ei keitetä kauaa, ettei olut kitkeröidy.

Lisää pannulle puolitetut kirsikkatomaatit ja raastettu parmesaani.

Lisää spagetti ja sekoita koko komeus sekaisin.

Revi pastan päälle savulohta.

Ripottele annoksen päälle yrttejä.

Mr. Olutämpäri

Bättle Of Pörter Episode 4: New Hope

Tarinan neljännessä osassa kolme kotimaista panimoa ottaa mittaa toisistaan. Kilpailijamme on Mallaskosken Panimo, Pyynikin Brewing Company ja 1000 Lakes Distillery  Miten uudempi tekijä 1000 Lakes Distillery päräjää kisassa, jossa on  kaksi konkaria vastassa? Ready, set, go!

"Sorry about the mess", sanoi Han Solo aikoinaan, mutta se on eri tarina. Jatketaan me portterisaagaa siis.

Pyynikin Brewing Company - Pikkuportteri 4,2%

Ensimmäinen osanottaja on Pyynikin Pikkuportteri, joka oli panimon ensimmäinen kaupallinen olut jota he ovat panneet. Pikkuportteri on 10-vuotisjuhlaolut. Pelin avaa siis kokenut konkari.

Vaahto: Harmaa ja runsas.

Väri: Musta.

Tuoksu: Mallasta ja lakritsia.

Maku: Kevyt, mallasta, lakritsia, hento paahteisuus ja kahvia.

Fiilis: Kevyt, mutta makua löytyy paljon. Jos portterista voi sanoa että se on raikas, niin sitä tämä on. Hyvää työtä Pyynikki, tästä suorituksesta huomaa kyllä 10 vuoden kokemuksen. Legendaarisuus factoryn Mr. Olutämpäri hyväksyy. 

3/ 5 

Mallaskoski - Baltic Porter 5,5%

Mallaskoskella on melkein 100 vuoden kokemus oluen teosta. Kisaan lähdetään Baltic Porterilla, missä on kärkikikkana laktoosia. Toimiiko peliliike vai meneekö potku riman yli?

Vaahto: Kermainen, vaalea.

Väri: Musta.

Tuoksu: Paahteisuutta, mallasta.

Maku: Pehmeä, mallasta, paahteisuutta ja makeutta.

Fiilis: Pehmeä portteri, helposti juotava. Hyvää tämäkin ja siihen kylkeen vielä suklaata, niin aah nami nami nautinto on taattu.

3,5/5

1000 Lakes Distillery - Roine Porter 5,5 %

1000 Lakes aloitti 2011 matkailu- ja juhlapalveluiden tarjoavana yrityksenä. 2021 toiminta on laajentunut panimoon ja tislaamohommiin. Roine, tuo Kokemäenjoen vesistöön kuuluva järvi, siitä on tämä portteri saanut nimensä. Onko portteri raikas kuin yöuinti järvessä vai jääkö fiilis kuraveden litkimisen tasolle?

Vaahto: Vaalea ja vähäinen.

Väri: Musta.

Tuoksu: zfPaahteisuutta ja mallasta.

Maku: Kevyt, paahteinen ja kahvia. 

Fiilis: Perus hyvä kuiva portteri. Pulahda järveen ja juo tämä, niin silloin viihtyy.

3/5

Loppufiilistelyt:

Kaikki portterit olivat hyviä, mutta selkeäksi suosikisi yllättäen päätyi makein ja pehmein portteri. Yleensä omaan makuun tippuu kuivat oluet. Mallaskosken portteri oli jotenkin niin pehmeä ja hyväilevä, sen takia se vei voiton.

Mr. Olutämpäri